Jag heter Sara Ekman och arbetar som hållbar gastronom och receptutvecklare med specialisering inom hållbara livsmedel. I över 17 år har jag arbetat som matkreatör och byggt en bred kompetens inom receptutveckling, matkommunikation, hållbarhet och innovation. 

Jag arbetar i skärningspunkten mellan mat, hållbarhet och beteendeförändring. Genom att kombinera gastronomi med forskning, kreativitet och kommunikation utvecklar jag recept, koncept och inspirerande innehåll som gör det enklare för människor att göra hållbara matval i vardagen. 

Jag tror att mat är ett av våra mest kraftfulla verktyg för förändring. Våra vardagsval påverkar klimatet, den biologiska mångfalden, människors hälsa och framtidens livsmedelssystem. Därför vill jag skapa innehåll och upplevelser som väcker nyfikenhet, inspirerar och gör hållbarhet konkret och lätt att omsätta i praktiken. 

Min erfarenhet omfattar receptutveckling, matstyling, innehållsproduktion, projektledning och utveckling av innovativa matkoncept. Jag samarbetar med företag, offentlig sektor och organisationer som vill kommunicera hållbarhet på ett engagerande och trovärdigt sätt. 

Jag ser stora möjligheter att använda gastronomi som ett verktyg för kommunikation. Vardagens mötesplatser – som arbetsplatser, skolor, offentliga miljöer och kollektivtrafiken – kan bli arenor där människor inspireras till hållbara val. Genom visuellt och lättillgängligt innehåll kan vi skapa nyfikenhet, ge konkreta tips och visa hur små förändringar i vardagen kan göra stor skillnad för både individ och klimat. 

Jag vill bidra till ett mer hållbart och robust livsmedelssystem genom att förena kunskap, innovation och gastronomi med inspirerande kommunikation. 

Min vision är att göra hållbar gastronomi till en självklar del av framtidens samhälle – där smak, kunskap och kreativitet inspirerar till hållbara val och driver omställningen mot ett starkare livsmedelssystem.